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Figues au four et glace aux cuberdons



Un vrai délice pour la saison d'été. La glace, cela fait une fraîcheur extrême et agréablement bon goût.

Figues au four et glace aux cuberdonsType de recette: Dessert
Nombre de parts: 3 parts
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 30 minutes
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

40 cl de lait
4 jaunes d'oeufs
100 gr de sucre vanillé
25 cl de crème fraîche
200 gr de cuberdons (de préférences des "vrais", les gros rouges/mauves très foncés qu'on trouve sur les marchés)
Préparation:

Etape 1: Faites fondre les cuberdons dans un peu de lait au bain marie jusqu'à l'obtention d'un sirop.

Etape 2: Mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre.
Ajoutez le lait tout en remuant.
Faites chauffer le mélange au bain marie pendant 10 à 15 minutes tout en remuant régulièrement pour éviter les grumeaux.

Etape 3: Ajoutez le sirop de cuberdons au mélange et laisser complètement refroidir.

Etape 4: Lorsque le mélange est bien froid, ajoutez la crème fraîche et passez en sorbetière.


Observations:
Suggestion de présentation: une boule sur une figue fraîche coupée en quatre et préalablement cuite au four avec une noisette de beurre et saupoudrée de sucre roux.



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Par Entre la poire et le fromage (Voir son site)






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