Monter 2 blancs d'oeuf en neige souples, avec une pincée de sel. Mixer les pistaches avec le sucre, la poudre d?amande.
Ajouter et mélanger avec le beurre mou, et les blancs souples, puis ajouter la farine, le bicarbonate et le kirsch.
Monter le dernier blanc en neige ferme et l'incorporer avec délicatesse. Beurrer légèrement les moules et les remplir au 2/3, puis poser une belle cerise dessus.
Enfourner pour 20 mn environ à 180°. Sortir sur une grille, laisser refroidir dans les moules.
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Pistaches ou noix heureuses!
