Flamby caramel à l'agar-agar
Préparation
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Dans le bol du TM . Mettre 1 litre de lait + 100 à 120 g de caramel liquide + 4 g d'agar-agar (2 sachets de 2 g ou 1 cuillère à café légèrement bombée).
Régler 10 minutes à 90° VIT 2.5.
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Verser dans 8 petits moules gourmet de chez "Tupperware" ou 4 petits moule gourmet + 4 autres ramequins comme ici.
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Laisser refroidir à température ambiante puis au frigo pendant quelques heures.
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Lorsque le tout a bien gélifié, ôter le grand couvercle, renverser le petit moule sur une petite assiette.
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Soulever le petit couvercle en tirant sur la languette pour démouler le flan, et ceci, délicatement. Ajouter du caramel liquide par-dessus, pour les + gourmands.
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