Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeuf et l'oeuf entier avec le sucre et l'agar agar jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Faire chauffer le lait puis le verser petit à petit et tout en mélangeant sur le mélange oeufs - sucre.
Remettre le tout à chauffer sur feu doux tout en mélangeant sans cesse. Dès que le mélange commence à bouillir, retirer du feu puis ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre. Bien mélanger le tout puis verser la crème dans un moule ou dans plusieurs ramequins
Laisser refroidir puis mettre au frais 3 à 4 heures avant de servir.
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Bonjour, peut on le faire a la vanille aussi et dans ce cas là , comment ? merci
Réponse:
Bonsoir,
Oui, c'est possible en ne mettant pas le chocolat noir à la fin de la recette mais le flan sera sûrement moins dense.
Il faut mettre une gousse de vanille fendue en 2 à infuser dans le lait chaud au moins 15 minutes puis verser le lait vanillé sur le mélange œufs - sucre.
Remettre le tout à chauffer sur feu doux jusqu'à l'ébullition puis verser la crème dans un moule et laisser refroidir.
Commentaires des membres:
31/08/2022
Échec cuisant. J'ai plutôt l'habitude de ce genre de préparation notamment en version crème aux oeufs classique. Là, avec l'agar agar, j'ai obtenu une consistance hyper épaisse pas du tout appétissante.
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
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Commentaires des membres:
Échec cuisant.
J'ai plutôt l'habitude de ce genre de préparation notamment en version crème aux oeufs classique.
Là, avec l'agar agar, j'ai obtenu une consistance hyper épaisse pas du tout appétissante.
Pas réussi ,l'agar agar n'a pas fondu dans la crême donc crême liquide.
Très bon
Très rapide et pratique avec l'agar agar merci