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Recette de flan
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Flan au lait de noisette, pralin et tonka
Flan au lait de noisette, pralin et tonka
Préparation
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Préchauffez le four à 180°.
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Dans une casserole faites chauffer jusqu'aux premiers frémissement le lait de noisette.
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Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec le sucre. Râpez la fève tonka dans ce mélange puis ajoutez le lait. Mélangez bien.
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Versez dans le plus petit plat lui même posé dans le plus grand que vous remplirez d'eau à mi-hauteur.
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Faites cuire au bain marie pour 50 minutes. Sortez du four, saupoudrez de pralin.
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Laissez refroidir à température ambiante puis au réfrigérateur minimum 12 heures.
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