Flan aux œufs vanille

Name: Flan aux œufs vanille
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 litre de lait demi ecrémé; 6 oeufs; 160 gr de sucre; 1 gousse de vanille; 70 gr de sucre; un peu d'eau

Idéal pour toute la famille, une recette très facile avec seulement 4 ingrédient. Un dessert onctueux à souhait délicatement aromatisé de caramel et de vanille. Bref, un vrai régal quoi !
Les enfants adorent ce dessert de grand mère.

Dessert

8 parts

15 min

50 min

facile

227 Kcal

(4.5/5 - 80 votes)
28
6171

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Video

Ingrédients

Pour le flan :

1 litre de lait demi ecrémé
6 oeufs
160 gr de sucre
1 gousse de vanille

Pour le caramel :

70 gr de sucre
un peu d'eau

Coût estimé: 2.06€ (0.26€/part)

Matériel

Moule à flan
Four

Préparation

Préparer le caramel : mettre le sucre dans une casserole sur feu moyen, et ajouter quelques gouttes d'eau. Laisser jusqu'à ce que le mélange brunisse. Verser immédiatement dans le fond du moule à flan, et le tourner afin de répartir au mieux le caramel.
Mettre le lait à bouillir avec la gousse de vanille fendue. Pendant ce temps, battre les 6 œufs avec le sucre.
Lorsque le lait a bouilli, le verser petit à petit et en mélangeant sur les œufs sucrés battus. Il est très important de bien mélanger afin que le lait ne cuise pas les œufs.
Verser ce mélange sur le caramel dans le moule à flan, puis le mettre dans une plaque de cuisson profonde, ou dans un grand plat à gratin. Remplir ce dernier d'eau bouillante, et mettre au four 50 minutes à 150°C. Le flan est cuit lorsque la pointe d'un couteau ressort propre après l'y avoir planté.
Laisser bien refroidir, mettre au frais quelques heures, puis démouler. Et voilà, votre flan aux œufs est prêt !

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Equipement

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Le caramel : il est facultatif. Vous pourrez très bien choisir de réaliser un flan seulement aromatisé à la vanille.

Les œufs : lorsque vous versez le lait bouillant sur le mélange des œufs battus avec le sucre (étape 3) et que malgré tout ces derniers cuisent, pas de panique, votre recette peut encore être rattrapée ! Il vous suffira de passer le tout au tamis ;-)

Versions individuelles : il sera possible de réaliser des versions individuelles de cette recette en utilisant des petits ramequins. Encore mieux que des Flamby ;-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (194g)

Calories: 227Kcal

Glucides: 35.1g
Lipides: 5.8g
Gras sat.: 2.2g
Protéines: 8.7g
Fibres: 0g
Sucre: 34.6g
ProPoints: 6
SmartPoints: 11

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc

Muscat de Rivesaltes Languedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Quelle différence avec les œufs au lait (mis a part le caramel) ?

Réponse:

Il n'y en a pas vraiment.

Avez vous déjà utilisé le lait de riz, d'amande ou d'avoine pour un flan sans lactose ? Qu'est-ce que ça donne ?

Réponse:

Nous n'avons malheureusement pas essayé, mais nous vous conseillons le lait d'amande ou du lait de soja pour remplacer le lait dans cette recette, plutôt que le lait de riz.

Faut il du lait entier ou demi écrémé ?

Réponse:

C'est du lait demi écrémé, mais vous pouvez aussi mettre du lait entier

Commentaires des membres (28):

Stéphanie, 07/04/2024

Il m'a fallu beaucoup plus de temps de cuisson par rapport à ce qui est indiqué

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Réponse Ptitchef:

Combien de temps l'avez vous fait cuire en plus ?

Malou42, 19/03/2022

Très bon flan, je le fais depuis longtemps avec 8 œufs et le cuit à la vapeur dans une cocotte minute (10 minutes) lorsque la pression est montée.

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

Jeannine, 14/08/2021

J'ai utilisé du lait d'amandes et c'est très bon

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler

rodon, 14/08/2021

Plutôt lait entier que demi écrémé
6 œufs + 3 JAUNES pour une meilleure consistance.

J'ai cuisiné cette recette (5) (0) Signaler

24/01/2021

Le flan n'était pas cuit après 50 minutes et 150° remis 10 minutes à 170

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler

vosgepatt33, 09/06/2020

J ai adoré et ça m a replongé en enfance ! Je l ai préparé pour ma fille venue pour la fête des mères ,elle a cru que c était la recette de sa grand mère ! Je conseil ce super flan à tous

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler

Tony, 10/05/2020

Juste pour le caramel j'en n'ai pas eu assez pour tous peut être que cela vient de moi mais sinon très bonne recette

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler

HASNA, 18/08/2019

J'ai fait cette recette plusieurs fois j'adore ce flan il très bon recette excellente

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

Christine De Freyd, 12/08/2019

Super simple et super bon ( en portion individuelle et avec le caramel..merciiii

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

poupa, 30/04/2019

Moi je verse le lait froid comme ont ma appris durant ma formation en cuisine