Flan Coco & Ananas Caramélisé

Name: Flan coco & ananas caramélisé
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 ananas bien mûr; 30 g de beurre; 30 g de cassonade; 3 oeufs; 125 g de noix de coco râpée; 400 ml de lait concentré sucré; 400 ml de lait; caramel liquide

Dessert

4 parts

10 min

1 heure

facile

847 Kcal

votez maintenant
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 ananas bien mûr
30 g de beurre
30 g de cassonade
3 oeufs
125 g de noix de coco râpée
400 ml de lait concentré sucré
400 ml de lait
caramel liquide

Préparation

Mélanger le lait concentré, le lait, la noix de coco et les jaunes d'oeufs.
Ajouter les blancs montés en neige et mélanger délicatement.
Répartir le caramel dans le fond d'un moule à cake et enfourner au bain-marie à 180° pendant 50 à 55 minutes.
Laisser bien refroidir pendant plusieurs heures et démouler au moment de servir.
Le flan et la noix de coco doivent se séparer en 2 couches distinctes.
Pour l'ananas, le découper en cubes et garder quelques tranches assez fines. Poêler les cubes dans le beurre et la cassonade.
Pour les chips d'ananas, déposer les tranches sur du papier sulfurisé après les avoir saupoudrées de sucre glace sur chaque face.
Enfourner à 120° pendant 1 heure 30 en les retournant de temps en temps.