Name: Fondant au chocolat et au caramel beurre salé
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 10 h 55 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 5 œufs; 150 gr de sucre (vergeoise); 200 gr de chocolat noir; 200 gr de beurre demi sel; 20 gr de farine; 2 c. à soupe de caramel beurre salé; 50 gr de sucre; 20 gr de beurre demi sel; 10 cl de crème liquide

Dans la famille des "gâteaux merveilleux" on demande le fondant au chocolat et caramel beurre salé ! Sûrement LE dessert le plus fondant du monde entier (promis on n'exagère pas !). Facile à faire, notre recette vous assurera une fin de repas sur un petit nuage :-)
Pas à pas, suivez toutes les étapes de réalisation de cette merveille sucrée grâce à nos explications écrites, photos mais aussi à notre recette vidéo présente à la fin !

Ingrédients

Fondant :

5 œufs
150 gr de sucre (vergeoise)
200 gr de chocolat noir
200 gr de beurre demi sel
20 gr de farine
2 c. à soupe de caramel beurre salé

Caramel beurre salé :

50 gr de sucre
20 gr de beurre demi sel
10 cl de crème liquide

Coût estimé: 5.68€ (0.71€/part)

Matériel

Moule à manqué 18 cm de diamètre

Préparation

Mélanger les œufs avec le sucre vergeoise dans un bol.
Faire fondre le chocolat avec le beurre demi sel.
Préparer le caramel au beurre salé : mettre le sucre dans une casserole et attendre que le caramel se forme. Secouer la casserole de temps en temps.
Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter le beurre salé. Bien mélanger avec une cuillère puis ajouter la crème. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
Prendre 2 cuillères à soupe de caramel et les incorporer au mélange chocolat et beurre salé fondu.
Incorporer le mélange chocolat beurre et caramel avec le mélange œufs et vergeoise puis ajouter la farine. Mélangez bien.
Verser la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné puis mettre au frais pendant 2 heures.
Mettre au four 5 minutes à 210°C puis 35 minutes à 120°C. Laisser refroidir puis mettre au frais 1 nuit.
Et voilà! Après toute cette patience votre fondant au chocolat au caramel beurre salé est prêt! Nappez le de caramel pour plus de gourmandise!

Vous avez fait cette recette ?
Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef

Photos

Questions:

Quel four .chaleur tournante ou four classique. Le temps de cuisson digest un peu. Agnes

Réponse:

Bonjour ! Nous avons mis le four en chaleur tournante. Si vous voulez qu'il soit moins fondant, mettez le 5 minutes de plus à 120°C.

Bonjour, sucre vergeoise blond ou brun? Merci

Réponse:

Bonjour, nous avons utilisé de la vergeoise brune pour cette recette.

Bonjour, quelle est la dimension de votre moule? Merci

Réponse:

Bonjour, Le moule fait 19 cm de diamètre. Retrouvez des indications sur notre matériel juste en dessous des ingrédients ou dans l'onglet matériel à côté de l'onglet ingrédients pour la version mobile :-)

Bonjour et bonne année à vous J'ai peur que 40 min de cuisson ne soit trop long et de ne pas avoir un fondant mais un gâteau classique, j'aimerai être sur qu'il n'y a pas d'erreur avant de réaliser ce dessert ? Merci

Réponse:

40min est le bon temps de cuisson car le gâteau cuit à basse température (120°C) et non 180°C comme habituellement. Il sera fondant même au bout de 40 minute de cuisson

Commentaires des membres:

Gisèle, 29/01/2022

Gâteau très bon mais trop gras et trop sucré. Peut-être pouvons nous le faire avec moins de beurre et de sucre ?? Je ne sais pas...
Encore merci pour toutes les recettes reçues chaque jour.

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Martine, 30/04/2021

Excellent comme ttes vos recettes

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler

Louloux, 29/11/2020

J'ai fait ce gâteau avec de la cassonade car en Belgique, pas de vergeoise. Il était juste parfait, une tuerie !

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler

hyzya, 16/06/2019

Une pure merveille!
Merci.

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler

Jeannie, 04/02/2019

J’ai fait plusieurs excellents gâteaux dans ma vie, mais celui-ci les dépasse tous.......moelleux, bien chocolaté et que dire du caramel salé pour le napper!!! Miam!

J'ai cuisiné cette recette (7) (0) Signaler