Name: Fondante ganache au chocolat , compote de framboises en tartelette
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 g de farine; 25 g de poudre d'amandes; 120 g de beurre très mou; 1 oeuf; 80 g de sucre glace; 280 g de chocolat; 240 ml de crème; 30 g de sucre; 250 g de framboises surgelées

Ingrédients

Pour la pâte :

200 g de farine
25 g de poudre d'amandes
120 g de beurre très mou
1 oeuf
80 g de sucre glace

Pour la ganache :

280 g de chocolat
240 ml de crème

Pour la compote de framboises :

30 g de sucre
250 g de framboises surgelées

Coût estimé: 8.88€ (2.22€/part)

Préparation

Pour la pâte, dans le saladier , travaillez le beurre en pommade, ajoutez le sucre glace, l'oeuf , la poudre d'amandes et une pincée de sel .
Malaxez avec une spatule pour bien mélanger les ingrédients et ajoutez en une fois la farine.
Mélangez le tout avec une spatule , puis entre vos mains.Mettez au frais 15 minutes.
Préchauffez le four à 170°.
Étalez la pâte sur un plan fariné sur 4 mm d'épaisseur . Déposez la pâte dans un moule beurré. Égalisez les bords .
Entaillez la pâte à plusieurs endroits et enfournez pour 25 minutes . Laissez refroidir .
Pendant ce temps , réalisez la compote de framboises , mettez les framboises et le sucre dans une sauteuse et faites chauffer pour obtenir une compote sans trop de liquide .
Laissez refroidir et versez sur la pâte . Placez le chocolat dans un saladier . Faites bouillir la crème fraîche , hors du feu ajoutez le chocolat et remuez.
Laissez refroidir un peu et versez sur la couche de framboises .Égalisez la surface à la spatule et réfrigérez minimum 2 heures .