Pour cette recette, j’utilise une base de gâteau à la vanille. Cette base est merveilleuse !! Pour le glaçage, c’est une crème mascarpone aromatisée à la framboise et surmontée d’une framboise ! Maintenant à vous de jouer !
La pâte à cupcake vanille : Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre, le sucre et le sucre vanillé ensemble à l’aide d’un batteur électrique ou de votre robot pour obtenir une texture mousseuse. Ajoutez les œufs un par un et l’extrait de vanille sans cesser de battre. Incorporez enfin la farine, la levure chimique, le sel et le lait. Continuez de battre jusqu’à obtention d’une pâte légère.
Déposez des caissettes dans chaque alvéole de vos moules à muffins, puis remplissez-les aux 2/3 avec la pâte. faites cuire 15/20 minutes, sortez les caissettes du moule et laissez refroidir.
Le glaçage au Mascarpone : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le sucre glace et une cuillère de coulis de framboises. Ajoutez le colorant. Mélangez et mettre dans une poche. Réservez au frais pendant 1H.
Découpez le chapeau de chaque cupcake, insérez une framboise. Glacez vos cupcakes. Décorez avec une framboise.
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