Au début du mois de janvier, les Rois sont à l'honneur ! Et quoi de mieux qu'un bon dessert bien gourmand pour leur rendre hommage ?! Place à la galette des rois dans sa version frangipane ! Une recette ultra simple au bon goût d'amandes :-)
Mélanger la poudre d'amande et le sucre, puis ajouter le beurre ramolli et bien l'incorporer au mélange. Enfin, ajouter les 3 œufs et bien mélanger.
Foncer un moule à tarte avec la première pâte feuilletée, et y verser le mélange précédent.
Replier les bords de la pâte sur le mélange, et appliquer du blanc d’œuf pour permettre à la deuxième pâte de bien coller.
Couvrir de la seconde pâte, couper le surplus, et la "border" afin qu'elle colle bien à la pâte du dessous. Attention, ne pas oublier de rajouter la fève si vous préparez cette galette pour l’Épiphanie !
Appliquer un œuf battu sur la pâte, puis à l'aide d'un couteau, dessiner des motifs.
Cuire 45 minutes à 180°C.
Et voilà, votre galette des rois à la frangipane est prête !
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Ajout d'ingrédients : si vous souhaitez donner davantage de saveurs à votre galette des rois, misez sur l'ajout de vanille liquide ou de rhum !
La déco : amusez-vous à décorer le dessus de votre galette comme vous le souhaitez avant de l'enfourner. L'occasion d'ajouter une touche personnelle à votre préparation ;-)
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (111g)
Calories:539Kcal
Glucides:40.6g
Lipides:36.7g
Gras sat.:18.9g
Protéines:9.2g
Fibres:3g
Sucre:19.4g
ProPoints:15
SmartPoints:23
Végétarien
Photos
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Questions:
Liste des ingrédients :
- 150 gr de sucre
- 125 gr de poudre d'amande
Vidéo :
- 125 gr de sucre
- 150 gr de poudre d'amande
Quelles sont donc les mesures exactes de ces 2 ingrédients ?
Réponse:
C'est 150g de sucre et 125g de poudre d'amandes. Il y a eu une inversion dans la video. Nous allons le corriger, merci.
Bonjour l grandeur de plat il faut pour cette galette a la frangipane
cordialement
Réponse:
Bonjour, le plat à tarte fait 28 cm de diamètre
Par quoi peut-on remplacer le beurre pour les intolérants au gluten ???? Merci
Réponse:
Bonjour, pour une intolérance au gluten, c'est plutôt la pâte feuilletée qu'il faudrait éviter. Quant au beurre, il est difficilement remplaçable dans la frangipane malheureusement.
Commentaires des membres (20):
M
Mel31,
15/01/2024
Excellente. Tout le monde à adoré. 90 G de sucre seulement, 1 bouchon de rhum (je réduirai la dose pour ma prochaine) et quelques pépites de chocolat.
Je l'ai faite hier, Nous nous régalons encore ..... . (au fait je n'avais plus d'amandes mais des noisettes en poudre) et elle est excellente notre galette. Il faut juste prendre de petites parts sinon........attention au poid.
Frangipane ... crème d'amandes (2/3) et crème patissiere (1/3) ... CAP de pâtisserie !!! Donc ici vous avez la recette du Pithiviers pas de la galette des rois !
Je préfère le mélange crème pâtissière et crème d'amandes ! Par contre, essayez de remplacer le beurre par le même poids de compote de pommes ! Excellent et beaucoup plus digeste !
Ptitchef.com
La meilleure manière de réchauffer votre galette des rois
Et vous, plutôt galette frangipane ou brioche pour l'Epiphanie?
Impossible de rater votre galette frangipane avec ces astuces
Commentaires des membres (20):
Excellente. Tout le monde à adoré.
90 G de sucre seulement, 1 bouchon de rhum (je réduirai la dose pour ma prochaine) et quelques pépites de chocolat.
Il faut mettre un peu de liquide d amende amère pour la vraie frangipane
Je l'ai faite hier, Nous nous régalons encore ..... . (au fait je n'avais plus d'amandes mais des noisettes en poudre) et elle est excellente notre galette. Il faut juste prendre de petites parts sinon........attention au poid.
Trop de sucre !
J'ai rajouté 1/3 de crème pâtissière, excellente, merci
Frangipane ... crème d'amandes (2/3) et crème patissiere (1/3) ... CAP de pâtisserie !!! Donc ici vous avez la recette du Pithiviers pas de la galette des rois !
Excellente mais je mettrai un peu moins de sucre la prochaine fois
Je l'ai réalisée, c'est très bon !
C tres bon!!!
Je préfère le mélange crème pâtissière et crème d'amandes ! Par contre, essayez de remplacer le beurre par le même poids de compote de pommes ! Excellent et beaucoup plus digeste !