Délicieuse, ma galette des rois. Je ne pensais pas la réussir si facilement.
La pâte feuilletée sans gluten, on peut en faire une avec des petits suisses (voir la recette sur Provence sans gluten), mais je n'en avais pas. Alors j'ai utilisé de la crème fraîche épaisse.
Mélanger le beurre ramolli avec l'oeuf, ajouter la crème fraiche, la farine et la levure ainsi que la pincée de sel. Faire une boule et mettre au frigo 1 h.
Préparer la frangipane : mélanger tous les ingrédients sauf 1 jaune d'oeuf.
Préchauffer votre four à 180 °C.
Étaler la moitié de votre pâte entre 2 feuilles de papier cuisson. Servez-vous d'un moule à tarte pour découper votre galette. Déposer le rond obtenu sur la plaque de cuisson.
Garnir avec la frangipane en laissant un bon centimètre tout autour. Déposer 2 fèves dans la frangipane.
Puis refaire un deuxième rond de pâte pour recouvrir la frangipane. Faire quelques traits avec un couteau et badigeonner votre pâte avec le jaune d'oeuf battu.
Mettre à cuire au four 25 mn à 180 °C. Servir tiède de préférence.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Ces recettes vous donneront envie de manger sans gluten!
Vous ne devinerez jamais ce qu'on a mis dans notre galette des rois!
Commentaires des membres:
Quelqu' un à t il trouvé la composition de la farine sans gluten svp?
Quelle la composition de la pâte sans gluten? je ne veux pas l'acheter mais la faire. Merci de votre réponse.
SEMBLE FACILE JE VAIS LA TESTER
La pâte est un peu sèche mais la pâte frangipane est bonne.