Cette année j'ai voulu vous proposer une forme originale et ludique de la galette, la mettre sous forme de sucette. Ca fait des parts individuelles, une jolie présentation et très ludique surtout pour les enfants!
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez vos pâtes feuilletées et à l’aide de votre emporte pièce faites vos cercles. (Pensez à obtenir un nombre paire de cercles afin de ne pas manquer d’un chapeau…!)
Préparez votre crème d’amande en mélangeant à l’aide d’un fouet le sucre et le beurre jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez 2 jaunes d’oeufs, l’arôme, mélangez et incorporez la poudre d’amande. Posez sur une plaque allant dans votre four du papier de cuisson et disposez la moitié des cercles de pâte feuilletée dessus en quinconce.
Ajoutez sur chaque cercle une bonne cuillère à café de crème d’amande et laissez un petit espace sur les rebords pour coller le couvercle. Insérez vos bâtons dans la crème et n’oubliez pas de mettre votre fève!! À l’aide d’un pinceau de cuisine badigeonnez les rebords de vos cercles avec du lait et disposez les couvercles en les collant sur votre premier cercle. Appuyez bien avec vos doigts pour pas que ça se décolle lors de la cuisson. Badigeonnez de jaune d’oeuf le dessus de vos galettes et dessinez si vous le désirez des petits motifs à l’aide d’un cure-dents ou d’une pointe de couteau.
Enfournez pour 15 minutes environ jusqu’à ce qu’elles soient dorées à souhait!
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Cette astuce qui vous permettra de réussir votre brioche des Rois!
Vous ne devinerez jamais ce qu'on a mis dans notre galette des rois!
Impossible de rater votre galette frangipane avec ces astuces
