Galettes à la mélasse

Préparation

• Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, mélanger le beurre, la mélasse et la cassonade.
• Ajouter l'oeuf en battant. Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate de sodium, le gingembre, le clou de girofle, la cannelle et le sel.
• À l'aide d'une cuillère de bois, incorporer les ingrédients secs au mélange de beurre en plusieurs fois, en alternant avec le lait et l'eau chaude.
• Laisser tomber la pâte, 1 cuillère à soupe à la fois, sur des plaques à biscuits tapissés de papier-parchemin en espaçant les biscuits.
• Déposer une plaque à biscuits sur la grille supérieure du four préchauffé à 400 degrés F. et une autre sur la grille inférieure.
• Cuire de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits aient gonflé. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir 5 minutes.
• Déposer les biscuits sur les grilles et laisser refroidir complètement. Cuire le reste des biscuits de la même manière.