Gâteau à la crème de marron et aux poires

Lavez, épluchez et coupez les poires en fines lamelles. Réservez.

Préchauffez le four à 180° (th.6). Beurrez un moule à manqué.

Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la levure, la vergeoise, le sucre vanillé et 1 pincée de sel.

Séparez les jaunes des blancs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel. Réservez.

Fouettez les jaunes avec la crème légère et la crème de marron.

Ajoutez la préparation à base de marron dans le saladier. Mélangez.

Ajoutez les poires. Mélangez.

Incorporez délicatement avec une spatule les blancs en neige.

Versez la pâte dans le moule et enfournez 1h-1h15. Surveillez la cuisson avec la pointe d’un couteau.

Laissez tiédir le gâteau avant de le déguster.