Gâteau à la rhubarbe caramélisé

Name: Gâteau à la rhubarbe caramélisé
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 g de farine; 150 g de sucre; Un caramel maison fait avec 100 g de sucre; 3 oeufs; 1/2 sachet de levure chimique; 10 cl de crème liquide classique; 20 g de beurre; 1 gousse de vanille

Dessert

6 parts

20 min

30 min

moyen

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Ingrédients

150 g de farine
150 g de sucre
Un caramel maison fait avec 100 g de sucre
3 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
10 cl de crème liquide classique
20 g de beurre
1 gousse de vanille

Préparation

Préchauffez le four 180°.
Émincer le beurre dans le fond d'un moule à manqué en silicone par exemple, afin de bien démouler le caramel collant.
Répartissez bien le caramel dans le fond du moule sur les parcelles de beurre. Réserver sur une volette.
Dans une jatte, mélanger farine + sucre en poudre + demi-sachet de levure, et récupérer les graines de la gousse de vanille, en les incorporant au reste.
Casser les œufs, séparez les jaunes des blancs, ajouter les jaunes au mélange "sec", puis la crème liquide ou le yaourt nature, mélangez bien au fouet.
Montre les blancs en neige ferme.
Incorporer délicatement les blancs en neige à l'appareil.
Disposer la rhubarbe en tapissant le fond du moule.
Enfin, répartir l'appareil sur les fruits.
Enfourner pour 30 minutes, jusqu'à coloration.
Laisser un peu refroidir et démouler sur un plat de service.