Ce gâteau est un délice : la texture est très agréable, légère, presque mousseuse. Et le goût est très doux, pas trop sucré. Le caramel des bonbons apporte un petit plus très sympa sans pour autant être très présent.
On commence par faire fondre ensemble le chocolat et 20 bonbons. Pour cela, je procède au micro-ondes par série de 20 secondes, et entre chacune je mélange bien. On ajoute ensuite la crème et on mélange bien.
On verse ensuite un à un les jaunes d’œuf, puis la farine et la poudre d'amandes.
On monte les blancs en neige et quand ils commencent à prendre on ajoute progressivement le sucre en continuant de les monter.
On incorpore ensuite délicatement les blancs dans le mélange chocolaté. On coupe en morceaux les 5 michokos restants et on les verse dans la pâte. On mélange.
On verse l'appareil dans un moule et on place au four à 180° pour 30 minutes.
On attend que le gâteau soit bien froid pour le démouler. Avant de servir, saupoudrer de cacao amer.
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Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
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