Gâteau au chocolat noir et au thé earl grey, avec sa garniture de daims-noix
Gâteau au chocolat noir et au thé earl grey, avec sa garniture de daims-noix
Un dessert léger idéal pour terminer un repas en famille. C'est un délice, le contraste entre le moelleux du gâteau, le fondant du glaçage et le croquant de la garniture est superbe.
Faire fondre au bain marie 300 g de chocolat et le beurre.
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte lisse. Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec 80 g de cassonade.
Verser y peu à peu le chocolat fondu. Mélanger bien et ajoutez 5 cl de thé (tiède ou froid).
Monter les blancs en neige avec le sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes. Laisser tiédir le gâteau et le démouler.
Préparer le glaçage en faisant fondre au bain marie 100g de chocolat avec 5 cl de thé et 10 g de cassonade.
Verser le glaçage au centre du gâteau et l'étaler avec une spatule. Décorer le gâteau de copeaux réalisés avec des noix de pécan, du toblerone, et des daims.
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Le thé: une popularité bien méritée
Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!
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