Gâteau de pain aux fruits et mousse cappuccino

Mettre le four à chauffer mode grill.

1 / Faire des morceaux de pain rassis. Puis, roulez ces morceaux dans vos mains graissées à la margarine. Saupoudrez de sucre de Sureau et placez dans un moule graissé au four durant 10 minutes, puis réservez dés que les morceaux seront dorés.

2/ Mettre les chocolats en morceaux à fondre avec 2 cuillères à soupe de lait (au micro-ondes durant 1 minute), délayez à la sortie du four et laissez refroidir. Réservez pour la suite.

3/ Epluchez les fruits, découpez les bananes en rondelles, les pêches en tranches fines ou quartiers et poêlez-les avec la margarine et 1 cuillère à soupe de sucre de sureau, environ 10 minutes à feu moyen en remuant de temps à autre. Réservez pour la suite.

4/ Dans un plat, battre 2 œufs avec de la poudre de Yannoh à la vanille (succédané de café aux céréales), ajoutez deux cuillères moyennes de poudre de mandorle. Ajoutez deux yaourts nature + ¼ de verre de lait. Saupoudrez de 2 cuillères de maïzena. Rapportez 1 bouchon de rhum + 1 cuillère à soupe de sucre de sureau et mélangez bien l’ensemble.

5/ Reprenez le plat de pain, recouvrez-le avec 1/3 du cacao. Déversez ¼ de la pâte dessus, ajoutez deux crackers sésame émiettés.

Ajoutez encore un peu de cacao en filet, puis disposez les fruits poêlés.

Arrosez-les de la pâte restante, faites des sillons dessus avec le cacao.

Recouvrir de fraises coupées en deux, saupoudrez-les de sucre et d’une cuillère à soupe de Yannoh.

Cuire 20 minutes environ à 200 degrés, cuisson multiple.

Laissez refroidir avant de servir. Pour la mise en bouche, n’oubliez pas d’accompagner chaque morceau de gâteau de quelques doses de mousse chocolat Lavazza (dessus, à côté) et comme vous préférez…