Gâteau Invisible Pomme Abricots

Préparation

• Préchauffer le four Th 7 (200°C).
  Tamiser ensemble la farine, la levure, et le sel.
  Battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
  Ajouter progressivement le beurre fondu, le lait et la vanille.
  Fouetter, ajouter progressivement tout en fouettant le mélange avec la farine.
  Eplucher les pommes, les épépiner, et les couper très finement, en les incorporant à la pâte au fur et à mesure.
  Dénoyauter les abricots, les couper en lamelles et les incorporer délicatement à la pâte.
  Verser la pâte dans un moule (pour moi, le moule Demarle Etoile, qui me permets toujours de couper facilement des parts égales et de compter mes points ;-)), tasser, et enfourner pour 35 minutes.
  Laisser refroidir, puis démouler, saupoudrer de sucre glace avant de servir.
  Il est meilleur le lendemain, après avoir été réfrigéré (dans ce cas, prenez soin de le couvrir).