Fouetter les blancs d'oeufs en neige ferme, en ajoutant 1 cuillère à soupe de sucre.
Battre le beurre avec le reste du sucre en mousse puis ajouter la vanille et le zeste de citron.
Incorporer la farine tamisée avec la levure, le sel, les amandes en poudre et les 3/4 de myrtilles (garder le reste pour la déco). Ajouter délicatement les blancs en neige.
Verser la pâte dans un moule à manqué préalablement beurré.
Mettre le gâteau dans le four préchauffé à 200° C, puis baisser la température à 150°.
Laisser cuire 40 à 50 minutes, environ. Démouler sur grille et laisser refroidir.
Avant de servir décorer le dessus du gâteau avec les myrtilles réservées et saupoudrer de sucre glace.
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Commentaires des membres:
Pâte beaucoup trop sèche avant d'incorporer les blancs. J'ai ajouté un yaourt pour rattraper le coup !