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Gâteau mousse au fromage et aux pêches

Par Ma cuisine de tous les jours
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Délicat, onctueux, voire même légèrement mousseux, fondant en bouche et le goût délicat des pêches relevées par le fromage, chaque bouchée un petit moment de paradis.

Gâteau mousse au fromage et aux pêchesType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 4 heures
Temps de cuisson: 0 heures
Prêt en: 4 heures
Difficulté: Facile
Ingrédients:

- 310 ml (1 1/4 tasse) de chapelure de biscuits Graham
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de sucre
- 45 ml (3 cuillères à soupe) de beurre fondu
- 2 jaunes d’œufs
- Le jus d'une lime
- 4 demi pêches en conserve sans le sirop
- 250g (8 oz) de fromage à la crème
- 1 sachet de gélatine
- 2 blancs d’œufs
- 125 ml (1/2 tasse) de sucre
- 160 ml(2/3 tasse)de crème 35% fouettée
Préparation:

Etape 1: Dans un bol, mélanger la chapelure de biscuits Graham, le sucre et le beurre fondu.

Etape 2: Tapisser de cette préparation le fond d'un moule à gâteau rond à charnière d'environ 23 cm (9 po) de diamètre, légèrement beurré. Réserver.

Etape 3: À l'aide du mélangeur, transformer les jaunes d’œufs, le jus de lime, les pêches et le fromage à la crème en une belle purée. Réserver.

Etape 4: Préparer la gélatine selon les instructions sur l'emballage, l'incorporer au mélange de jaunes d’œufs et brasser jusqu'à consistance homogène.

Etape 5: Monter les blancs d’œufs en neige avec le sucre. Ajouter cette meringue au mélange de jaunes d’œufs, de façon aérienne pour assurer toute la légèreté nécessaire à la préparation.

Etape 6: Ajouter finalement la crème fouettée et mélanger jusqu'à consistance homogène.

Etape 7: Verser sur la croûte dans le moule à gâteau et lisser la surface à la spatule. Laisser prendre au réfrigérateur au moins 4 heures avant de servir.

Recette: Sans fruit à coque


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