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Gâteau roulé, fourré à la mousse de fraise.

(4.17/5 - 6 votes)

3 commentaires

Un gâteau moelleux, fruité, un délice.

Gâteau roulé, fourré à la mousse de fraise.Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Prêt en: 45 minutes
Difficulté: Moyen
Calories: 341 Kcal

Ingrédients:

Le gâteau :
150 g de farine
120 g de sucre semoule
6 oeufs
2 sachets de sucre vanille

La garniture :
250 g de fraises
250ml de crème liquide
4 feuilles de gélatine
50 g de sucre
2 càs de sucre
Quelques fraises
Préparation:

Etape 1: Le gâteau:
Préchauffer le four th8.
Séparer les blancs des jaunes d'oeufs.

Etape 2: Fouetter les jaunes avec le sucre et le sucre vanille, jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Battre les blancs en neige, les rajouter délicatement aux jaunes et y incorporer la farine en pluie.

Etape 3: Tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé, la beurrer et la fariner légèrement. Y verser la pâte sur 1cm.
Cuire au four 10min, jusqu'à ce que la pâte devienne dorée.
Étaler sur un plan de travail, un essuie propre et humide. Retourner le biscuit sur l'essuie et rouler la pâte encore chaude.
Laisser refroidir.

Etape 4: Réduire les fraise en purée au mixeur.
Faire fondre le sucre dans 50ml d'eau sur feu doux, y ajouter la gélatine préalablement ramollie dans de l'eau froide.

Etape 5: Ajouter les fraises au sirop et laisser refroidir au réfrigérateur.
Battre la crème avec deux cuillères à soupe de sucre, y incorporer la purée de fraise bien froide. Mélanger délicatement avec une spatule.

Etape 6: Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1h.
Étaler la mousse aux fraises sur le biscuit et parsemer de fraises coupées en morceaux.
Roulez le biscuit en emprisonnant la mousse sans trop serrer.
Réservez au réfrigérateur.

Etape 7: Vous pouvez trouver d'autre de mes recettes sur mon blog : http://doigtsdefatma.blogspot.be/



Informations nutrionelles (pour 1 part):
  • Calories:
  • 341Kcal
  • 17%
  • Glucides:
  • 43.8g
  • 15%
  • Lipides:
  • 15g
  • 23%
  • Fat saturat:
  • 8.5g
  • 43%
  • Protéines:
  • 6.4g
  • 13%
  • Fibres:
  • 1.3g
  • 5%
  • Sucre:
  • 31g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 127g


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Par fatmak (Voir son site)






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Commentaires des membressdfsd:

brigitte_b2014
4 / 5

C'est compliqué

|
3 / 5

Autre recette de gâteau aux fraises : Un moelleux chocolat amande nappé d’une onctueuse ganache chocolat-fraises et surmonté de douces petites fraises. A voir sur mon blog : http://lucie-naturelle.blogspot.fr/2013/06/gateau-chocolat-fraises.html

3 / 5

Excellennnnnnnnnnnnnnnnnnnnt

|

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