Génoise avec ganache montée au chocolat

Name: Génoise avec ganache montée au chocolat
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 75 g de farine; 50 g de fécule de pomme de terre; 125 g de sucre en poudre dont un sachet de sucre vanillé; 1/2 sachet de levure; 20 cl de crème liquide; 200 g de chocolat noir dessert

Dessert

3 parts

15 min

30 min

facile

974 Kcal

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1
36

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Ingrédients

Pour la génoise :

4 oeufs
75 g de farine
50 g de fécule de pomme de terre
125 g de sucre en poudre dont un sachet de sucre vanillé
1/2 sachet de levure

Pour la ganache montée au chocolat :

20 cl de crème liquide
200 g de chocolat noir dessert

Coût estimé: 7.64€ (2.55€/part)

Préparation

Pour la génoise, battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange triple de volume.
Tamiser la farine, la fécule et la levure une première fois, puis une deuxième fois au-dessus du mélange oeufs-sucre par petites quantités.
Incorporer les poudres en retournant délicatement ce mélange, de manière à conserver le volume des oeufs.
Verser ensuite la pâte dans un moule beurré dont les bords sont rallongés avec du papier sulfurisé.
Enfourner pour environ 30 minutes à 180°. Après la cuisson, démouler la génoise et la laisser refroidir.
Pour la ganache montée au chocolat, faire bouillir la crème. Hors du feu, y ajouter le chocolat en morceaux et le laisser fondre puis remuer pour bien lisser le mélange.
Verser cette ganache dans un autre récipient, puis la mettre au frais.