Une petite glace c'est toujours bon, qu'on soit en été, ou en automne ! Cette association de la noix de coco et des bananes, vous ferra penser au soleil, aux vacances et aux cocotiers. Des bananes chaudes et de la glace à la noix de coco, trop bon!
Dans une casserole faites chauffer le lait de coco + le lait (attention, il ne faut pas faire bouillir).
Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre et la noix de coco râpée.
Verser doucement le lait sur les œufs sucrés, tout en fouettant.
Remettre sur feu doux en remuant sans arrêt environ 10 minutes puis éteindre le feu.
Ajouter la crème liquide, puis laisser refroidir le mélange avant de mettre en sorbetière pour 20 minutes environ.
Pour les bananes flambées : Couper les bananes dans le sens de la longueur. Faites fondre un peu de beurre. Ajouter les bananes. Ajouter un bouchon de rhum, flamber. Et saupoudrer de cacao amer.
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