La veille mettez à macérer, les raisins sec avec le Grand-Marnier. Le lendemain, faites bouillir le lait avec la moitié du sucre.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le restant de sucre jusqu'à blanchiment. Versez le lait bouillant sur les oeufs sans cesser de remuer. Lorsque le mélange est homogène, mettez-le dans une casserole sur feu doux pour qu'il épaississe, en continuant de remuer.
Retirez du feu avant l'ébullition. Laissez refroidir, incorporez la crème fraîche Versez dans la sorbetière et Lorsque la glace est presque prise, ajoutez les raisins et le Grand-Marnier mettre au congele . moi je les ai servis dans des mini ramequin a couvercle .
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