Passer les mûres sous un filet d'eau et les égoutter. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5 min.
Disposer les mûres (sans le jus) dans le fond de 2 plats à crèmes brûlées (plat à œufs).
Bien mélanger les œufs et le sucre, jusqu'à ce que le tout blanchisse. Ajouter ensuite la poudre d'amandes, la crème.
Verser la préparation sur les mûres.
Enfourner les gratins et laisser cuire 15 min environ, jusqu'à ce que la crème soit prise. Laisser refroidir et réserver au frais jusqu'au moment de servir.
Juste avant de servir, saupoudrer chaque gratin de sucre roux puis les passer sous le gril du four (ou brûler la surface à l'aide d'un chalumeau si vous en avez un). Servez immédiatement.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Ces crèmes qui vous aideront à devenir un as en pâtisserie
Utilisez vos jaunes d'oeufs dans ces recettes sensationnelles!
Ces quatre crèmes transforment n'importe quel dessert!
