Posté le 17/09/2008 10:00:00 Par cuisineplurielle (Voir son site)
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Une petite recette pour tester une nouvelle empreinte Flexipan ® (Demarle) : les lingots, que je trouve plus élégants que les mini-cakes.
La recette est largement inspirée de celle qui nous a été donnée par le chef pâtissier Michael Rispe, installé à Londres. J'ai rajouté le basilic et utilisé des framboises au lieu des griottes d'origine.
Ingrédients (avec ces proportions on obtient 4 lingots) : 1 oeuf, 60 g de sucre, 30 g de crème fraîche liquide entière, 50 g de farine, 1/4 c à c de levure chimique, 10 g de beurre, 10 g d'huile d'olive, zeste d'un citron, basilic, 70 g de framboises et 30 g de sucre.
Faire fondre le beurre et le laisser refroidir. Préchauffer le four à 180°C.
Dans un cul-de-poule, mélanger au fouet l'oeuf et le sucre. Ajouter la crème, la farine, la levure puis le beurre fondu refroidi, l'huile et le zeste de citron. Ciseler le basilic et ajouter au mélange. Laisser reposer 1h.
Pendant ce temps, préparer une compotée de framboises en faisant chauffer les framboises et le sucre.
Verser un peu de pâte dans les empreintes lingots Flexipan ® (Demarle).
Enfourner pour une dizaine de minutes. Sortir du four.
Verser un cordon de compotée. Finir de remplir avec le reste de la pâte.
Enfourner de nouveau pendant une dizaine de minutes. Laisser refroidir avant de démouler.
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 très appétissant les 4 saisons | Posté le 03/12/2008 00:00:00 |
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 je mets une confiture de figue avec et c'est un régal tometlisa | Posté le 27/11/2008 00:00:00 |
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Bavarois framboise au coeur de creme citron sur biscuit au basilic
Ajouté le 02/07/2007 23:30:00
Oups une derniere douceur, avant de partir pour le soleil de Turquie...Je devais faire ma buche tarte citron mais pas le temps alors je me suis inspiree de la derniere acquisition pour ma petite bibliotheque culinaire le tres tres tres beau[...]http://popotedevero.blogspot.com/2007/07/bava...
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De l?inconvénient de la rentrée - CCC (Crumble Confit Cerclé tomate cerise, poivron) et TTT (Tartelette Très Tentante matcha, citron vert, framboise)Ajouté le 13/09/2007 18:39:00
Mes amis, l?heure est grave. Pré post scriptum : je me suis trouvée un peu radine de mots la dernière fois. D?où, je préviens pour contrer toute attaque de derrière les fagots : celui-ci va être très long, très généreux, plein de[...]http://tronchedecake.blogspot.com/2007/09/de-...
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Crémeux chocolat blanc basilic, fraises à la gelée de fleurs d'hibiscus et mousse au citron vert
Ajouté le 24/03/2008 10:27:00
Ce n'est pas encore la saison des fraises mais il en faut si peu pour réaliser ces petites verrines que l'on peut anticiper ! Quelques dés de fraises emprisonnés dans une gelée aux parfums de fleurs, une crème de chocolat blanc aromatisée au basilic[...]http://assiettesduchef.canalblog.com/archives...
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** Nuage meringué ultra léger & son coulis à la framboise avec un soupçon de menthe et de citron vert balinais **Ajouté le 10/06/2008 23:27:00
L'océan indien, les plages, les riziéres.... et les heures d'avions sont déjà que des souvenirs ...il me reste plus que les effets rétroactifs .... du décalage horaire car Oui la reprise aujourd'hui au[...]http://alicecuisine.canalblog.com/archives/20...
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Tarte " Bavaroise " à la Framboise, sur Lit de CitronAjouté le 28/07/2008 18:22:00
Source : Eryn et sa folle cuisine Comme disait Eryn, cette tarte c'est que du bonheur je n'ai pas d'autre mot j'ai trop adoré !!! Je fais un copié-collé de sa recette car il n'y a rien à modifier. Ingrédients pour une tarte de[...]http://lacuisinedelili.blogspot.com/2008/07/t...
