Montez les blancs en neige avec la moitier du sucre en poudre. Puis, lorsque les blancs deviennent fermes, ajoutez le reste de sucre (poudre).
Dans un cul de poule, faites le mélange blanc-sucre/ poudre avec le sucre glace en travaillant délicatement afin de ne pas casser les blancs! Ajoutez si vous le souhaitez du colorant!
Dressez sur une plaque avec soit une feuille de papier sulfurisé soit un tapis en silicone. Maintenant, c'est vous qui donnez les formes dont vous avez envie.
Ensuite, mettez les plaques dans le four à 90°C pendant environ 2 heures en laissant la porte du four légèrement ouverte.
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