Il est préférable dutiliser des oranges non traités.
Lavez les oranges,pressez les
Délayez la maïzena dans un peu de jus puis ajoutez le reste du jus d'orange le jaune d'oeuf et le sucre.
Préparez un bain-marie en faisant frémir de leau dans une casserole. Fouettez votre mélange jusquà ce quil épaississe,cette opération prend à peu près 10 minutes sachant quau début vous naurez pas besoin de remuer constammet ;en revanche vers la fin remuez continuellement à l'aide d'un fouet lorsque la sauce épaissi, laissez refroidir, couvrez et mettez au réfrigérateur.
Préparation :
Entre-temps dans un bol versez la farine, la poudre de noisette et une pincée de sel . Faites un puits et ajoutez les oeufs un à un en mélangeant avec un fouet puis le sucre, le zeste d'orange le beurre fondu l'arôme d'orange et le lait au fur et à mesure Battez jusqu'à une consistance lisse. Laissez reposer la pâte 1 heure ou plus au frais Chauffer votre poêle anti adhésive à crêpe et faites cuire les crêpes environ 2 minutes dès qu'un côté est doré, retourner la crêpe à l'aide d'une spatule.
La garniture :
Tartiner la crème d'orange sur la crêpe, refermez la crêpe et la parsemer des copeaux de chocolat ...dégustez !
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