Préchauffez le four à 180°C. Dans une poêle, faites chauffer la càs de beurre, et faites revenir pendant 2 à 3 minutes les prunes. Ajouter le miel, et selon votre goût, la cannelle et la noix de muscade.
Dans un grand saladier, mélanger du bout des doigts le sucre, la farine, la poudre d?amandes puis le beurre. Mélanger jusqu'à ce que ce mélange ressemble à du sable. Au besoin, rajouter du beurre (si mélange trop sec), ou de la farine (si trop humide).
Etalez du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie, disposez les cercles de cuisson vides, les uns à côté des autres. Dans chaque cercle, versez 2 à 3 càs de prunes cuites, puis 2 càs de pâte à crumble.
Faire cuire jusqu'à ce que le crumble soit bien doré 40 mn.
Sortez du four, laissez refroidir 20 minutes, puis retirez délicatement les cercles.
Servez avec une bonne glace à la vanille.
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