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Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache

Par Les notes bleues d'une gourmande

  • Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache
  • Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, Photo 2
  • Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, Photo 3
  • Moelleux au chocolat à la praline rose au coeur coulant de crème brûlée à la pistache, Photo 4
Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 6 parts
Temps de préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 12 minutes
Prêt en: 32 minutes
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour la crème brûlée à faire la veille :
- 60 g de crème fleurette
- 1 œuf
- 10 g de sucre
- une belle cuillère à café de pâte de pistache

Pour le moelleux :
- 100 g de chocolat
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 50 g de farine
- 100 g de sucre glace
- 100 g de beurre
- 3 pralines par moelleux ou des miettes de praline
(une quinzaine de pralines que l'on mixe)
- une vingtaine de pistaches mixées brièvement

Préparation:

Etape 1: Pour la crème brûlée (la veille):
Battre l’œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la pâte de pistache. Portez la crème à ébullition et versez la sur la préparation à la pistache.

Etape 2: Versez cette crème dans des petits moules souples : mini tartelettes ou petites demi- sphère. Laissez refroidir et placez au congélateur.

Etape 3: Pour le moelleux :
Préchauffez le four à 210°c (th 7 ).
Faites le chocolat et le beurre au micro-ondes ou au bain marie. Battez les œufs et ajoutez la farine et le sucre glace. Versez le chocolat et mélangez.

Etape 4: Utilisez des moules souples ou des petits moules individuelles beurrés ( ramequin etc ) Versez un peu de votre préparation ajoutez la crème brûlée et recouvrez de la pâte , recommencez ainsi de suite jusqu'au sixième moule.

Etape 5: Ajoutez des pralines entières ou concassées dans chaque moule.

Etape 6: Faites cuire 10 à 12 minutes.

Etape 7: A déguster aussitôt. Pour la présentation à l'assiette, décorez votre dessert de pralines et de pistaches concassées.


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