Dans un saladier fouettez le fromage blanc et les œufs. Salez, muscadez, ajoutez l'huile.
A part, mélangez la farine, la maïzena et la levure. Versez sur le mélange fromage blanc œuf tout en fouettant à la main.
Concassez les noix au mortier. Coupez le roquefort en petits morceaux. Incorporez au mélange précédent. Lissez à la spatule. Versez dans un moule à cake beurré (ou en silicone).
Enfournez four chaud th 180°C pendant 40 minutes.
Démoulez votre cake tiède et servez coupé en tranches assez épaisses.
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Les fromages bleus: Roquefort, Gorgonzola, Bleu d'Auvergne
