Mousse au chocolat et son coulis de framboises

Name: Mousse au chocolat et son coulis de framboises
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g ou 8 oz de chocolat noir (Barry ou autre); 120 g ou 1/2 tasse de sucre; 50 ml d'eau; 5 jaunes d'oeufs; 30 ml de liqueur de framboises; 5 blancs d'oeufs, battus en neige

Inspirez vous avec ce dessert tout à fait délicieux!

Dessert

4 parts

20 min

15 min

Difficile

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Ingrédients

250 g ou 8 oz de chocolat noir (Barry ou autre)
120 g ou 1/2 tasse de sucre
50 ml d'eau
5 jaunes d'oeufs
30 ml de liqueur de framboises
5 blancs d'oeufs, battus en neige

Préparation

Faire fondre au bain-marie le chocolat, le sucre, l'eau et la liqueur de framboises. Remuer jusqu'à ce que le tout ait une apparence lisse et souple.
Battre les jaunes d'oeufs en mousse. Les ajouter au mélange de chocolat et continuer de battre pendant quelques minutes.
Retirer du feu, laisser refroidir et incorporer, en pliant, les blancs d'oeufs battus en neige. Verser dans des cercles à pâtisserie et laisser prendre au moins une heure au frigo.
Pour le miroir aux framboises, utilise le coulis confectionné et conserver au congélo en petits pots de 125 ml. Ajouter 1 g d'agar-agar (pas suffisant) à un pot et fait chauffer légèrement.

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