Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 200 gr de chocolat noir; 50 gr de sucre (optionnel); 4 oeufs

LA recette de mousse au chocolat par excellence, ultra facile et ne nécessitant que 3 ingrédients ! Régalez-vous bien :-)

Dessert

6 parts

20 min

facile

257 Kcal

(4.4/5 - 202 votes)
77
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Video

Ingrédients

200 gr de chocolat noir
50 gr de sucre (optionnel)
4 oeufs

Coût estimé: 2.65€ (0.44€/part)

Matériel

batteur électrique
saladier

Préparation

Commencer par séparer les blancs des jaunes d’œuf.
Ajouter le sucre aux jaunes d’œuf et mélanger. Faire fondre le chocolat, le laisser tiédir, et l'ajouter au mélange.
Monter les blancs en neige bien ferme.
Les ajouter au fur et à mesure au mélange chocolat-jaune d’œuf-sucre. Au départ mélanger vigoureusement pour assouplir, puis, veiller à ne pas écraser les blancs, en soulevant la préparation par dessus, et en mélangeant délicatement.
Servir dans des ramequins et mettre au frais minimum 4 heures.
Et voilà, votre mousse au chocolat est prête !

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Equipement

Ptitchef.com

Conseils et astuces:

Comment conserver la mousse au chocolat ?
Elle se conserve pas plus que quelques jour au réfrigérateur. Elle supporte aussi bien la congélation.

Quelle quantité de mousse au chocolat par personne ?
La recettes est pour 6 personnes. Il faut compter environ 80g de mousse par personnes voir 100g si vous êtes gourmand !

Comment faire une mousse plus croquante ?
Ajoutez des pépites de chocolat ! L'onctuosité de la mousse associée au croquant des morceaux de chocolat vous feront chavirer !

Pourquoi la mousse n'est pas assez ferme ?
Afin d'avoir une mousse qui se tient bien, laissez-la toute une nuit au réfrigérateur.

Pourquoi mes blancs ne montent pas bien ?
Pour faciliter leur montée, laissez-les à température ambiante avant de les battre avec votre batteur électrique. Ajoutez-y également un pincée de sel.

Quel chocolat choisir ? Cette mousse se fait avec du chocolat noir à pâtisser. Si vous aimez vous pouvez choisir du chocolat à 70% pour avoir une mousse plus corsée. Elle pourra aussi se faire avec du chocolat au lait ou blanc, selon vos envies !

Faut-il du sucre dans la mousse au chocolat ?
Le sucre n'est pas obligatoire. Si vous êtes fan de chocolat intense vous pouvez faire la recette sans sucre, elle vous conviendra très bien.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (75g)

Calories: 257Kcal

Glucides: 26.8g
Lipides: 13.5g
Gras sat.: 6.9g
Protéines: 5.7g
Fibres: 2.4g
Sucre: 21.9g
ProPoints: 7
SmartPoints: 12

Sans gluten

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Peut on remplacer le chocolat en morceau par du chocolat en poudre à 70% merci

Réponse:

Non, il faut du chocolat en morceau

Bonjour, une mousse au chocolat faite maison (avec seulement jaunes d'oeufs, blancs montés en neige et chocolat noir)peut elle se conserver au frigo pendant 4 jours ? Merc7 pour votre réactivité

Réponse:

4 jours c'est beaucoup. 48h semble préférable.

Qu'est ce que le sucre cassonade

Réponse:

Bonjour, il s'agit de sucre roux.

Commentaires des membres (77):

Florence, 06/02/2024

Délicieuse cette recette ✨, je n ai rien enlevée, n y rajoutée, j ai réalisée cette mousse au chocolat comme elle était écrite et c était un succès ✨
Merci Ptit CHEF ✨

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Dany, 18/05/2023

Excellente recette. J'ajoute un sachet de sucre vanillé plutôt que du ducre. Merci pour vos explications

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Réponse Ptitchef:

Merci ! :-)

Cendrillon, 06/09/2022

Pour ma part, je ne mets pas de sucre, bien meilleure, et je rajoute des pépites choco, et j'utilise chocolat noir intense Nesthles..une tuerie....

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Yvette, 06/05/2022

Bonjour
Jamais de sucre ds une mousse au chocolat.
8 oeufs une tablette nestlé dessert et ça roule !!!

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