Ajoutez la pincée de sel au blanc d’oeuf ; montez celui-ci en neige ferme.
Ecrasez les fraises à l’aide d’une fourchette. Mixez ensemble le tofu soyeux, le rapadura, le sucre parfumé et les fraises écrasées jusqu’à ce que vous obteniez une crème lisse et légèrement mousseuse.
Incorporez délicatement le blanc d’oeuf battu au mélange à l’aide d’une spatule ; il ne doit plus rester de trace de blanc d’oeuf.
Répartissez la préparation dans deux verrines ou dans deux verres à pied. Réservez plusieurs heures au réfrigérateur. Saupoudrez de pralines roses au moment de servir.
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Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
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