Dans un saladier, mélanger le fromage blanc et le sucre. Ajouter les fraises lavées et équeutées, (en réserver pour la déco), et mixer le tout.
Fouetter la crème en Chantilly ( mettre la crème dans un saladier au congélateur pendant une dizaine de minutes pour faciliter le montage de la Chantilly). Incorporer la chantilly à la crème de fraises. Mélanger doucement.
Mettre la préparation dans 4 belles verrines. Mettre au frais.
Pendant ce temps, mélanger le sirop de fraises avec 15 cl d'eau et porter à ébullition. Ajouter l'agar-agar et continuer la cuisson pendant 1 minute. Laisser tiédir.
Verser la gelée sur la mousse. Mettre au frigo pour une bonne heure.
Au moment de servir, décorer avec des feuilles de menthe.
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Grâce à ça, vous pourrez conserver vos fraises plus longtemps !
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