Mousse de fromage blanc & coulis de fraises

Etape 1 Réserver quelques fraises pour couper en morceaux sur le dessus des verrines.

Etape 2 Rincer et équeutter le reste de fraises, les mixer avec 10 g de sucre et le jus de citron.

Etape 3 Fouetter les blancs d'oeuf pour les monter en neige ferme.
Mélanger le fromage blanc avec le sucre, puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Etape 4 Dans des verrines, mettre du coulis de fraises, puis de la mousse de fromage blanc, puis du coulis de fraises, jusqu'à épuisement.
Décorer de fraises coupées en morceaux, réserver au réfrigérateur jusqu'au service.