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Mousse de litchis

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1 commentaire

Mousse de litchisType de recette: Dessert
Nombre de parts: 8 parts
Temps de préparation: 3 heures
Temps de cuisson: 5 minutes
Prêt en: 3 h, 5 m
Difficulté: Moyen
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Ingrédients:

800 gr de litchis frais
quelques feuilles de menthe
2 blancs d'oeufs
3 feuilles de gélatine
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
sel
Préparation:

Plongez les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide quelques minutes pour les ramollir.

Pendant ce temps, décortiquez les litchis et ôtez les noyaux. placez-les dans le bol d'un mixeur et actionnez l'appareil pour obtenir une purée.

Portez 2 cuillères à soupe à ébullition dans une casserole et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Faites-les dissoudre et ajoutez-les à la purée de litchis.

Mettez les blancs d'oeufs dans un grand bol, ajoutez une pincée de sel et battez-les en neige très ferme en incorporant progressivement le sucre en poudre.

Incorporez délicatement les blancs à la purée de litchis, attention à ne pas casser les blancs.

Répartissez la mousse dans des coupes et laissez prendre pendant au moins 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir, décorez avec quelques feuilles de menthe...




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Par kayababouch (Voir son site)






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Commentaires des membres:

5 / 5

Un dessert chinois très léger et très frais...

kayababouch | Posté le 26/04/2010, 15:21

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