Mettre la gélatine à ramollir dans de l’eau froide.
Dans un saladier assez grand, fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que l’ensemble blanchisse.
Dans une casserole, faire fondre tout doucement et complètement le mascarpone avec les graines de vanille de la gousse ou la vanille en poudre.
Rajouter la gélatine bien essorée et la faire fondre dans le mascarpone en tournant bien. Verser ce mélange sur les jaunes d’œuf/sucre et fouetter énergiquement.
Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Répartir dans des verrines et décorer avec quelques framboises.
Mettre au frigo au moins deux heures avant de déguster.
Vous avez fait cette recette ? Mentionnez @ptichef_france et taggez #ptitchef
Muscat de Beaumes-de-venise
Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Rivesaltes
Languedoc-Roussillon, Blanc
Questions:
Bonjour,
Est-ce possible d'utiliser cette mousse pour farcir un gâteau? Et puis-je la faire la veille sans qu'elle retombe ou se sépare?
Merci d'avance pour vos réponses.
Bonne journée.
Stéphanie
Réponse:
Bonjour,
Pour farcir un gâteau, je n'ai jamais essayé.....Sinon la mousse peut se faire la veille oui. Vous pouvez tester pour garnir un gâteau pourquoi pas...à tester...
Commentaires des membres:
Pierre,
21/03/2024
Bonne recette mais publicité insupportable. Des bandeaux pub qui empêche de lire la recette!!!
La vanille dans vos recettes
Dalgona coffee: cette recette express au café qui agite le web!
Un café par jour et vous aimerez cette boisson pour toujours!
Commentaires des membres:
Bonne recette mais publicité insupportable. Des bandeaux pub qui empêche de lire la recette!!!
Excellent dessert , rapide et avec peu d ingredients
...
C'est délicieux encore meilleur très frais
Excellent dessert facile à réaliser et qui se déguste sans fin!!!
Tres bon