Mousse aux deux chocolats et son crumble

Name: Mousse aux deux chocolats et son crumble
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 140 g de chocolat noir 52 % de cacao; 50 g de chocolat au lait 39 % cacao; 4 oeufs; 40 g de farine; 40 g de margarine (vous pouvez bien sûr remplacer par du beurre); 35 g d'amandes en poudre; 20 g de pralin; 1 petite cuillère à café de cassonade

Dessert

4 parts

20 min

40 min

facile

521 Kcal

Mousse aux deux chocolats et son crumble

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6

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Ingrédients

Pour la mousse :

140 g de chocolat noir 52 % de cacao
50 g de chocolat au lait 39 % cacao
4 oeufs

Pour le crumble :

40 g de farine
40 g de margarine (vous pouvez bien sûr remplacer par du beurre)
35 g d'amandes en poudre
20 g de pralin
1 petite cuillère à café de cassonade

Préparation

Préchauffez le four à 210 °C (th. 7).
Dans une casserole à feu doux, faites fondre les deux chocolats coupés en morceaux avec un filet d'eau, tout en remuant régulièrement.
Versez le chocolat fondu dans un saladier et ajoutez-y un à un les 4 jaunes d'oeufs en mélangeant rapidement à chaque fois.
Battez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement à la préparation.
Versez dans les verrines et mettez au frais pendant au moins 4 h.
Passons maintenant au crumble :
Dans une terrine, mélangez tous les ingrédients mentionnés plus haut, avec les doigts, pour formez comme des miettes.
Disposez dans un plat allant au four ou encore sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfournez à 210 °C (th. 7) pendant environ 30/40 minutes.