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Mousse glacée aux litchis

Par Les recettes créoles


Voici une recette originale à base de litchis à conseiller pour les amateurs. Sur ce, vous allez vous épater! c'est trop bon!

Ingrédients:

- 500 g de litchis frais
- 150 g de sucre roux
- 2 cuillères à café de jus de citron
- 2 blancs d’œuf
- 3 feuilles de gélatine
- 125 g de miel de la Réunion

Préparation:

Etape 1: Faites ramollir les feuilles de gélatine à l'eau froide puis pelez les litchis et retirez en les noyaux.

Etape 2: Gardez quelques fruits pour garnir les assiettes et mettez le reste dans le bol d'un robot.

Etape 3: Mettez 125 g de sucre, 2 cuillère à soupe d'eau et 1 cuillère à café de jus de citron dans une casserole et laissez fondre sur feu doux. Ajoutez les feuilles de gélatine égouttées , mélangez et retirez du feu.

Etape 4: Laissez tiédir le sirop puis versez-le dans le bol du robot et mixez jusqu'à obtention d'une fine purée. Filtrez-la au dessus d?une terrine et mettez
le tout au réfrigérateur jusqu'à ce que la préparation commence à prendre.

Etape 5: Battrez les blancs en neige puis ajoutez le sucre réservé et continuez de mixer jusqu'à ce que le blancs soient lisses et brillants. Incorporez les blancs à la préparation de litchis en soulevant la masse avec la spatule.

Etape 6: Répartissez les mousses dans 6 moules de votre choix et mettez-les au réfrigérateur pendant 6 heures.

Etape 7: Au moment de servir, faites chauffer le miel et le jus de citron. Démoulez les mousses dans une petite assiette puis arrosez-les de miel tiède. Garnissez avec les fruits et servez aussitôt.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

  • Calories:
  • 411Kcal
  • 21%
  • Glucides:
  • 95.5g
  • 32%
  • Lipides:
  • 0.4g
  • 1%
  • Gras sat.:
  • 0.1g
  • 0%
  • Protéines:
  • 4.2g
  • 8%
  • Fibres:
  • 1.6g
  • 7%
  • Sucre:
  • 61.1g

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 213g
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans fruit à coqueSans fruit à coque


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