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Mousse légère de mangue abricots rôtis au miel



Un magnifique dessert

Ingrédients:

- 6/8 abricots
- 20 cl de lait de coco
- 1 boite de 400 g de mangues au sirop léger
- 1 poignée d'amandes effilées
- 2/3 c à soupe de miel
- sucre muscovado
- 1 noix de beurre

Préparation:

Etape 1: Couper les abricots en deux en enlevant le noyau, dans une poêle avec un peu de beurre
Faire rôtir les oreillons d'abricots,

Etape 2: Réserver les abricots et dans le sirop faire caraméliser les amandes, ajouter un peu de sirop et de miel si utile.

Etape 3: Dans un blender, mixer les quartiers de mangue avec le lait de coco et un peu de sirop léger pour obtenir une mousse assez ferme.

Etape 4: Disposer la mousse de mangue et les oreillons d'abricots dans des petites assiettes, parsemer d'amandes caramélisées, napper du caramel de fruits et saupoudrer de sucre muscovado avant de servir.


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