Mousse noix de coco mascarpone

Préparation

• Placer la crème au congélateur.
• Mettre le gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
• Fouetter la moitié de la crème de coco avec le mascarpone , le sucre .
• Chauffer légèrement le reste de la crème de coco.
• Essorer la gélatine ramollie et la diluer dans le lait de coco tiédi.
  Incorporer au mélange au mascarpone.
• Sortir la crème du congélateur et la monter en chantilly.
• Incorporer avec une maryse (spatule) au mélange à la noix de coco.
• Répartir dans des coupes et mettre au frais quelques heures avant de déguster.