Nettoyez le chou-fleur, plongez-le dans l'eau froide vinaigrée pendant 10 minutes. Faites bouillir de l'eau, salez et ajoutez le chou-fleur. Laissez cuire 15 à 20 minutes.
Préchauffez votre four à 180°. Réservez quelques petits morceaux de chou-fleur et mixez le reste avec la crème, les jaunes d’œuf et les œufs entiers. Assaisonnez et ajoutez une pointe de curry.
Versez dans des moules à dariole en y incorporant les petits morceaux de chou-fleur que vous avez réservés. Disposez les moules dans un plat rempli d'eau.
Enfournez et laissez cuire au bain-marie 20 à 25 minutes.
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