Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, la poudre à pâte, le sel et la noix de coco. Incorporer la cassonade.
Dans un petit bol, battre l’œuf puis incorporer au fouet le lait de coco, le beurre et la purée de framboises.
Incorporer la préparation aux framboises aux ingrédients secs, sans trop mélanger.
Remplir aux 2/3 des moules à muffins.
Faire cuire 15 à 20 minutes. Lorsque les muffins sont cuits, les sortir du four et laisser reposer plusieurs minutes. Démouler et déguster!
Pour la purée de framboises : Faire bouillir légèrement quelques minutes 1 cassot de framboises avec 1 cuillère à soupe de sucre. Laisser tiédir et passer au tamis pour enlever le jus en les écrasant légèrement. Incorporer ensuite au mélange à muffins.
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Commentaires des membres:
TRES ORIGINAL CETTE COULEUR
TRES BON EGALEMENT PAS SEC DU TOUT