Peler et couper les pommes en grosses tranches. Les dorer 5 minutes dans 40 g de beurre, les saupoudrer d'un sachet de sucre vanillé.
Fouetter le reste de beurre fondu, 60 g de sucre et le dernier sachet de sucre vanillé. Ajouter les œufs un à un, la farine, la poudre d'amande, la chapelure et la levure mélangées puis la crème. Fouetter à nouveau.
Verser le reste de sucre et deux cuillères à soupe d'eau dans un moule à manqué antiadhésif, placer à feu vif pour obtenir un caramel doré.
En napper tout le moule. Étaler la moitié des pommes et la moitié de la pâte, renouveler l'opération.
Cuire 35 minutes dans le four préchauffé à 200°C. Démouler le gâteau encore chaud, servir tiède ou froid. Bon appétit!
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