Faites chauffer 3 minutes le miel à feu très doux et montez les blancs en neige fermes
Tout en battant, ajoutez peu à peu le miel chaud jusqu'à obtenir une meringue ferme
Entre temps, hachez finement les fruits confits et les amandes puis battez la crème et incorporez la meringue à la crème et ajoutez les fruits, les amandes, les raisins et la crème fraîche
Chemisez un moule à cake d'une contenance de 1 kg avec un film plastique et y versez le mélange
Couvrez et mettez au congélateur.
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La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace!
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