Pas encore inscrit ?

Nuage blanc

Par chemindegourmandise (Voir son site)

(3.33/5 - 3 votes)

Dessert doux et mousseux à souhait.

Type de recette: Dessert
Nombre de parts: 2
Temps de préparation: 15 Minute(s)
Temps de cuisson: 5 Minute(s)
Difficulté: Facile

Ingrédients:

Pour la mousse

90g de chocolat blanc pâtissier

1 à 2g d'agar agar

100ml de lait demi-écrémé + un peu

1 oeuf + 1 blanc

20g de sucre

40g de noix de coco râpé

Pour la chantilly

100ml de crème liquide entier

20g de sucre en poudre

1/2 gousse de vanille

Préparation:

etape 1
Faire fondre au bain marie le chocolat avec un peu le lait.

etape 2
Séparer le blanc du jaune et monter les 2 blancs en neige bien ferme.

etape 3
Mélanger le jaune avec le sucre.

etape 4
Mettre l'agar agar et le lait à chauffer jusqu'à ébullition.

Verser cette préparation dans le chocolat en remuant.

etape 5
Ensuite mélanger la avec le jaune et le sucre. Bien mélanger.

etape 6
Incorporer délicatement les blancs en neige puis ensuite la noix de coco.

etape 7
Verser ce mélange dans des verrines en au frigo 4 à 5h.
Faire la chantilly et la mettre par dessus....