Oeufs au lait de Manue sublimés par la fève Tonka

Name: Oeufs au lait de manue sublimés par la fève tonka
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de sucre en morceaux; 4 cuillères à soupe d'eau; 150 g de sucre; 1 litre de lait; 1 gousse de vanille (je l'ai remplacée par 1 sachet de sucre vanillée); 6 oeufs; 4 fèves tonka rappées

Voici un dessert tout léger et doux. La fève Tonka lui apporte un petit goût d'amande amer très agréable qui le rend un peu plus original.

Dessert

2 parts

10 min

45 min

facile

916 Kcal

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64

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Ingrédients

Ingrédients pour le caramel:

100 g de sucre en morceaux
4 cuillères à soupe d'eau

Ingrédients pour les oeufs:

150 g de sucre
1 litre de lait
1 gousse de vanille (je l'ai remplacée par 1 sachet de sucre vanillée)
6 oeufs
4 fèves tonka rappées

Coût estimé: 6.69€ (3.34€/part)

Préparation

Pour le caramel:
Mettre le tout dans une petite casserole et porter sur feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une couleur brun claire.
Verser dans les ramequins et incliner pour que le caramel recouvre le fond.
Allumer le four Th 8 (environ 200°C)
Pour les œufs:
Dans une grande casserole, dissoudre le sucre dans le lait et ajouter la gousse de vanille fendue en 2.

Faire bouillir et retirer immédiatement du feu.

Laisser infuser 5 mn au chaud puis ôter la gousse de vanille.

Casser les oeufs, les battre en omelette et ajouter peu à peu le lait sucré et vanillé sans cesser de battre pour empêcher les eufs de coaguler.

Verser dans les ramequins caramélisés.

Réduire la température du four th 6 (environ 180°C), y glisser les ramequins et cuire 45 minutes .
Attention: les œufs ne doivent pas bouillir!!!
Laisser refroidir et saupoudrer de fève Tonka rappée.